Beef Cut Sheet                                                                            Pork Cut Sheet

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Roasts - Arm   Chuck    Rump                                                                            Shoulder - Roasts   Steak   Cottage   Trim  Smoked Hocks

Ground Beef -1#, 1 1/2#, 2#  Patties:  1/4#, 1/3#, 1/2#                               Hams - Smoked       Roasts   Steaks   Trim  Fresh Hocks

Steaks -  Ribeye   T-Bone  Sirloin  3/4" 7/8"  1"                                                                 Fresh            Roasts   Steaks   Tenderloins

Round Steak   Minute  Dried Beef  Trim                                                            Loins - 3/4" Iowa Chop 1 /14"  Boneless, cut 1/2 or whole

Sirloin Tip -  Steaks  Roasts   Trim                                                                      Bacon    Side Pork   Trim       Heart    Tongue   Liver

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Beef Bacon  Soup Bones   Heart  Tongue  Liver                                             Other - Country Style Ribs, Baby Backs, Spare Ribs

Other -  Brisket, TriTip, Flank, Skirt, Stew Meat                                               Canning/Stew meat, Ground Pork, Sausage, Italian Sausage

Canning, Fajita cut/Stir fry, Jerky, Flat Iron Steak                                            Brats-Cheddar, Green Pepper & Onion, Jalapeno/Cheddar,

Sticks -  Beef, Beef/cheese, Cheeseburger,                                                      Horseradish, 

Cracked Pepper, Cheese/Jalapeno, Smokey BBQ,                                         Pork Patties,  Bacon Cheddar Pork Patties

Teriyaki, Honey Ham & Swiss                                                                                Hot dogs, Breakfast links

                                                                                                                                          Summer Sausage, Cheddar SS, Jalapeno/Cranberry SS

  

                                                                                                                                       

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                                                        10# minimum order for all trim items/flavors

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